답변해주셔서 감사합니다..
저도 질문을 해놓구선 그냥 &&를 쳐보니 &가 나오더라구요...
혹시 프로퍼티설정만으로 고칠 수 있진 않을까 했는데...코딩을 해주어야 하는 건가 보네요..

그래서 아래와 같이 코딩을 해주었습니다...

    AnsiString cell_r = Edit1->Text;
    int leng = cell_r.Length();
    AnsiString final_text = "";
    AnsiString temp_cell_text;
    for(int i =1;i<=leng;i++)
    {
        temp_cell_text = cell_r.SubString(i,1);
        if(temp_cell_text == "&")
        {
            final_text += "&&";
        }
        else
        {
            final_text += temp_cell_text;
        }
    }
    Memo1->Lines->Add(final_text);

그냥 코딩없이 프로퍼티 설정만으로는 불가능한가 보군요....
감사합니다..