임펠리테리입니다.

간단한 트릭으로 해결하시려면.. 스트링그리드의 OnKeyDown 이벤트핸들러에서 엔터키와 위, 아래 방향키를 검출했을 때 처리하면 되죠. (위/아래 키를 눌러도 에디팅이 종료됩니다.)
void __fastcall TForm1::StringGrid1KeyDown(TObject *Sender, WORD &Key,
      TShiftState Shift)
{
    if(Key == '\r' || Key == VK_UP || Key == VK_DOWN)
        ShowMessage("에디팅이 끝납니다.");
}

좀더 프로페셔널한 방법은, 스트링그리드 안에 있는 인플레이스 에디트의 윈도우 프로시저를 바꿔치우고 포커스 이벤트를 잡아서 처리해주면 되겠지요.
조금은 복잡하겠죠?

그럼 참고하시길...


문성훈 님이 쓰신 글 :
: 안녕하세요?
:
: StringGrid에서 SetEditText이벤트를 쓰려 합니다.
:
: 그런데 이 이벤트는 키보드 하나하나 누를때마다 반응을 하는군요.
:
: 제가 원하는 것은 쉘에 글을 다 쓰고 엔터를 칠 때까지 이 이벤트가 반응하지 않는 것입니다.
:
: 어떻게 해야 할까요?