제가 잘못알고 있었군요. 사용했던 버전이 오래전것이었던지라....

  with Series1 do
  begin
    Clear;
    Add(1, '1');
    Add(2, '2');
    Add(3, '3');
    AddNull('4');
    Add(4, '5');
    Add(5, '6');
  end;

이렇게 넣으면 값이 없는 부분은 표현되지 않습니다.

정종호 님이 쓰신 글 :
: 수고하십니다.
: TChart를 이용해서 Line그래프를 그리는데요...
: 값이 없는 부분은 건너뛰고 그릴 수 있는 방법이 있나요?
: 그러니까 하나의 Series에서 두개의 선이 보여지게 되겠죠...
: 그럼 돟은 하루되세요~~