Memo에서 Text는 마지막에 종결문자가 들어가므로.
if ( Memo1 -> Text == "aaa\r\n" && Memo2 -> Text == "bbb\r\n" )
    {
    Memo3 -> Text = "ddd" ;
    }
이렇게 하시든지 아니면 아래와 같이 한라인씩 비교하면 될거 같습니다.
if ( Memo1 -> Lines -> Strings [ 0 ] == "aaa" && Memo2 -> Lines -> Strings [ 0 ] == "bbb" )
    {
    Memo3 -> Text = "ddd" ;
    }