지우고 새로 그리고 싶다는 말씀이시지요?
간단하게
Series1->Clear();
하시면 데이타를 지워버립니다.
그럼 다시 Add하여 그릴 때 x값 초기화도 필요하면 해줘야 겠지요..
예를 들자면.. 1000 번마다 한번씩 지워야 한다면

if(Series1->XValues->Count > 1000)   /// XValues->Count 인지 정확히 기억안남...암튼 Count를 조사하는걸 추천
{
    Series1->Clear();
// 모터위치값도 초기화 하시던지..  MotorPos = 0; /// or 1
    Series1->AddXY(MotorPos, Velocity, "", clTeeColor);
}

사랑니 님이 쓰신 글 :
: 안녕하세요..항상 많은 도움에 감사드립니다...
:
: TChart를 이용해서 모터의 Pulse 프로파일을 보여주는 프로그램을 하고있는데요
: X축은 모터의 이동거리 Y축은 속도로 타이머에 연결해서
: Series1->AddXY(MotorPos,Velocity,"",clTeeColor);
: 이렇게 그리고 있습니다.
: 그래프는 잘그려집니다.
: 그런데 X축으로 값이 32767 이상 넘어가게 되면 Out of range  로 생각되는 에러가 발생하더라구요
: 그래서
: if(Series1->XValues->Last() > 32760)
: {
:    ???
: }
:  X값을 처음 0으로 바꾸고 다시 그리고 싶은데 방법을 모르겠습니다.
:
: 염치불구하고 도움주시면 감사히 받겠습니다 ^^
: 수고하세요~~