흠, 저랑 테스트한 이미지가 달랐군요. ^-^ 뭐 이렇게 하면 확실합니다.

*T = (*T & 0x00FFFFFF) | (*S << 24);

& (Bitwise AND) 는 Masking 의 용도로 쓰입니다. 특수 비트열만 노출되게 하고 싶을 때를 말하죠.
비트 연산자에 대해 조금 깊이 공부하시면, 여러 유용한 예를 많이 찾으실 수 있을겁니다.