민성기님께서 도움을 주셨읍니다. 감사드립니다. ^^

void __fastcall TForm1::Button1Click(TObject *Sender)
{
    TDateTime time;
    __int64 time64;
    // B1 FA 99 4E 4F 61 E2 40
    // 위의 값을 바이트단위로 역순으로 지정한 것에 유의하세요!
    time64 = 0x40E2614F4E99FAB1;
    time = *((TDateTime *)&time64);
    ShowMessage(DateTimeToStr(time));
    // 또는
    ShowMessage(DateTimeToStr(*(TDateTime *)(&time64)));
}

void __fastcall TForm1::Button2Click(TObject *Sender)
{
    byte timeArr[8];
    timeArr[0] = 0xB1;
    timeArr[1] = 0xFA;
    timeArr[2] = 0x99;
    timeArr[3] = 0x4E;
    timeArr[4] = 0x4F;
    timeArr[5] = 0x61;
    timeArr[6] = 0xE2;
    timeArr[7] = 0x40;

    ShowMessage(DateTimeToStr(*(TDateTime *)&timeArr));
}