Teechart예제에 보면 나와있는 방법인데요...
제가 응용한 방법은
text로 저장할때 시간, 분, 초로 저장하고
버퍼를 3개 두고 text에 있는 값을 시간, 분, 초로 각각 넣었습니다.
그런다음 TDateType형 버퍼를 만들어서  datetype으로 시간, 분, 초를 변경시켜서 넣었습니다. 그리고 datetype형 버퍼를 x값에 넣고, y값에 그리고 싶은 데이타 넣어주었더니 그려집니다. 그리고 tchart의 속성중에서 x축을 datetype으로 설정해 주는 부분이 있는데..(RightAxis의 속성중 ExatcTateTime) 그 속성을 true해주면 x축은 위에서 만든 datetype 버퍼의 값으로 표시 됩니다.
도움이 되셨으면......