새로 만든 함수가 메인폼클래스의 멤버면 안될리가 없을 것이니
멤버가 아닌 경우이겠군요..
그렇다면 새함수의 인자로 메인폼 클래스의 포인터를 넘겨줄 필요가 있겠죠.
메인폼 클래스의 파일이 unit1.h 와 unit1.cpp라 하고
새로운 파일을 myunit.h 와 myunit.cpp 라 하면

myunit.h 에서 unit1 을 인클루드합니다.

#include "unit1.h"

새로 만든 함수가 myfunc 라고 하면..
void myfunc(TForm1* form)
{
  form->StringGrid1-> ... 이런 식으로 접근하면 되겠죠..
}