가장 중요하다고 생각되는 것 하나만 지적해드리겠습니다.
이것이외에 스펠이 틀린 것이 보이고,스트림 friend함수에서 return out;부분을
빼먹은 것같군요.


<Animal.h>

class Animal {
         ...//생략
       virtual string toString() const ;
}

<Animal.cpp>

string Animal::toString() {
  return string("이것은 ") + (*type);

}

메소드 toString에서 에러가 날 것입니다. 선언에서는 const가 있는데, 정의부에서는 const가 없어져버렸군요. 함수 뒷부분에서 선언되는 const는 함수시그너쳐의 한부분입니다. 참고로 시그너쳐란 컴파일러가 name mangling(함수이름 짬뽕하기)할때 고려되는 부분을 말합니다.

그러므로
         virtual string toString() const;
         virtual string toString();
은 동일한 메소드가 아니라 오버로딩된  함수입니다. 다시말해 이 두가지 구문이 클래스선언내부에 동시에 나타나도 에러가 아닙니다. 따로 따로 불릴수 있는 함수입니다.
그럼 어떻게 따로 따로 호출하냐고 궁금해하실 수 있을겁니다. 편의를 위해 Animal이 추상클래스가
아니라고 가정했을때,

const Animal animalOne;
Animal animalTwo;

animalOne.toString(); // const로 정의된 메소드를 호출
animalTwo.toString(); // const 없이 정의된 메소드 호출

자 이렇게 보면, const와 const없음은 전혀 다른 두 별종이라는 것을 아실겁니다.
그러므로 함수 정의부에도
           string Animal::toString() const
           {
                 return string("이것은 ") + (*type);
           }
라는 형식을 꼬옥 지켜주셔야합니다.