YUV를 RGB로 변환하는 수식은 여러가지가 있습니다.
파라메터에 따라 색감이 틀리다고 할까요.
아래 소스처럼 계산하며 될겁니다. ^^

   r = y + (1.370705 * (v-128));
   g = y - (0.698001 * (v-128)) - (0.337633 * (u-128));
   b = y + (1.732446 * (u-128));