1.52에는 없었던것도 같구..
하여간 집에서 1.6으로 깔아서 도움말 뒤져서 해결 했습니다.

ZipBuilder1->RootDir = "C:\\temp\\babo\\test";
ZipBuilder1->ZipFileName = "C:\\temp\\haha.zip";
ZipBuilder1->AddOptions <<   AddDirNames <<AddRecurseDirs;
ZipBuilder1->FSpecArgs->Add("*.*");
ZipBuilder1->Add();

이렇게 하니까 되더군요..
ZipBuilder1->RootDir = "C:\\temp\\babo\\test";
이걸 해주면 그 이후로 절대 경로를 써주지 않으면
그러니까 예를들면 test밑에 good이란 디렉토리가 있고 그 안에
temp.gif란 화일이 있다면
ZipBuilder1->FSpecArgs->Add("good\temp.gif");
이렇게 하면 저절로
C:\\temp\\babo\\test\good\temp.gif화일을 압축해주는거랍니다.
그리고 압축되었을때의 경로는
good\temp.gif로 되는거래여...ㅋ~

아마 1.52에도 있는 기능일꺼라 생각이 드는데..흠..
하여간 하나 해결..^^